El pan vuelve a ocupar el centro de la conversación gastronómica. En 2026, la panadería artesanal vive una etapa de renovación profunda donde tradición y vanguardia conviven para redefinir un alimento básico que hoy se convierte en símbolo de identidad … Sigue leyendo
El panorama gastronómico en 2026 refleja un cambio claro en las prioridades del comensal. Las predicciones de la industria apuntan a una transformación en los menús de restaurantes de todo el mundo, donde convergen sabores globales, propuestas de valor accesibles, … Sigue leyendo
La organización del festival gastronómico Sabor es Polanco reveló el listado oficial de los establecimientos que integrarán su décima segunda edición. El encuentro, programado para los días 7 y 8 de marzo de 2026 en el Campo Marte, reunirá a más de 80 restaurantes de alto … Sigue leyendo
En un entorno gastronómico cada vez más competitivo y sensible a los costos, muchos restaurantes están apostando por una transformación silenciosa pero estratégica: reducir la extensión de sus cartas. Los menús largos, con decenas de opciones, están dando paso a … Sigue leyendo
La gastronomía dejó de ser un complemento del viaje para convertirse en uno de sus principales motivos. El turismo gastronómico vive una etapa de expansión sostenida y, de acuerdo con proyecciones de analistas internacionales, continuará creciendo de manera significativa hacia … Sigue leyendo
La gastronomía contemporánea está dando un paso más allá del ya conocido concepto “del productor a la mesa”. En 2026, la tendencia evoluciona hacia la hiperlocalidad: un enfoque que no solo privilegia lo local, sino que profundiza en el origen … Sigue leyendo
La Ciudad de México se ha consolidado en los últimos años como una de las grandes capitales gastronómicas del mundo. Su cocina, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, no solo vive en mercados, fondas y restaurantes de barrio, … Sigue leyendo
Desde su nacimiento, Sabor es Polanco se concibió como algo más que un festival gastronómico. Surgió con la intención de reunir, en un solo espacio, a lo más destacado de la cocina contemporánea, conectando al público con chefs, restaurantes y … Sigue leyendo
El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal 2026 se consolida como una de las celebraciones culturales y gastronómicas más importantes del año en torno a dos bebidas emblemáticas de México: el pulque y el mezcal. A lo largo de … Sigue leyendo
La historia del tamal está profundamente ligada al Día de la Candelaria, celebrado cada 2 de febrero, una fecha que en México reúne tradición religiosa, herencia prehispánica y convivencia comunitaria alrededor del maíz. Mucho antes de la llegada de los … Sigue leyendo
El reparto de comida a domicilio vive uno de los momentos de mayor expansión de su historia. Lo que comenzó como una alternativa ocasional para resolver una comida se ha convertido en un hábito cotidiano para millones de personas, impulsado … Sigue leyendo
La Rosca de Reyes es mucho más que un pan dulce de temporada. Cada año, el 6 de enero, este alimento se convierte en el centro de reuniones familiares y de amigos, cargado de simbolismo, historia y tradición. Su origen … Sigue leyendo
La cena de Nochebuena en México está llena de grandes estrellas culinarias: el pavo, el bacalao, y por supuesto, el inigualable romerito. Este platillo, que a muchos les fascina y a otros no tanto, es tan fundamental en la mesa … Sigue leyendo
Diciembre en México huele a pino, a ponche, y, sobre todo, a una deliciosa y abundante cena. La Navidad es una celebración que se vive con todos los sentidos, pero es el paladar el que se lleva la mejor parte. … Sigue leyendo
Como cada año, la capital se renueva con propuestas gastronómicas que prometen conquistar hasta al paladar más exigente. La lista BEST 2025 reconoce a las aperturas más destacadas, aquellas que, por su técnica, el origen de sus insumos, el diseño … Sigue leyendo
El ritual gourmet para iniciar el fin de semana con mimosas y ambiente top. El concepto de brunch ha evolucionado en la Ciudad de México, dejando de ser un simple desayuno tardío para convertirse en un verdadero ritual social. Es … Sigue leyendo
En la vibrante Ciudad de México, la experiencia de comer se ha transformado en un verdadero espectáculo. Lejos de limitarse a una oferta culinaria, los restaurantes temáticos invitan a los comensales a sumergirse en mundos de fantasía, donde la ambientación, … Sigue leyendo
Una propuesta que celebra lo auténtico Testal nació con la misión de compartir la riqueza de la cocina mexicana tradicional en un ambiente acogedor. Su nombre, inspirado en la masa con la que se hacen las tortillas, refleja el espíritu … Sigue leyendo
Un pedazo de historia y sabor Desde su apertura en 1957, Nicos ha sido sinónimo de cocina mexicana casera, emotiva y fielmente tradicional. Hoy en manos del chef Gerardo Vázquez Lugo, el restaurante continúa una apuesta por la autenticidad y … Sigue leyendo
Cada año, entre julio y septiembre, Ensenada se convierte en el corazón del vino mexicano con la celebración de la Fiesta de la Vendimia, un evento que reúne a productores, chefs, artistas y visitantes nacionales e internacionales para conmemorar la … Sigue leyendo